Nems de moules de bouchots de la baie de St Michel

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

 

http://imageshack.com/a/img834/4795/u96x.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 2

4 feuilles de riz

germes de soja et 1 belle carotte en julienne

échalote, ail

sel, 5 parfums(poivre, cumin, coriandre,anis, cannelle)

quelques feuilles de laitue de mer

12 moules cuites à la marinière  Les moules marinières

coriandre fraîche

huile de friture végétale

 

 

 

Pour accompagner

nouilles chinoises

sauce nems ou sauce aigre-douce

 

 

Préparation


Selon la méthode de Chef Simon

 chefsimon.lemonde.fr/nems.html (tous les conseils y sont ♥)

 

 

Eplucher et ciseler l'échalote, l'ail

Eplucher et laver la carotte et germes de soja

Mélanger et ajouter le 5 parfums et de la coriandre fraîche

Ajouter les moules et 1 feuille de laitue de la mer préalablement lavée et égouttée pour éliminer son trop plein de sel

 

Tremper la galette de riz, l'égoutter

La poser sur un torchon humide

 

En haut de la galette et au milieu déposer votre farce 

replier un côté puis l'autre

Enfin rouler la galette , surtout bien serrée, pour lui donner la forme de nems et en chassant l'air

 

 

Dans une sauteuse mettre de l'huile de friture à hauteur de la moitié du nem

A température à 170° plonger les nems et les retourner souvent

Déposer ensuite les nems sur un papier absorbant

 

Accompagner de nouilles chinoises et pourquoi pas de chop-suey

En sauce, au choix, sauce nems ou sauce aigre-douce

 

 

Avec cette recette , je participe au concours de ma copinaute Chris http://cuisinedetouslesjours.com/ et le comité AOP de la moule de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel

Le lien http://cuisinedetouslesjours.com/2013/12/23/mini-cocottes-de-moules-de-bouchot-au-safran-et-a-lestragon-mon-1er-concours-de-recettes/

 

 

http://cuisinedetouslesjours.com/wp-content/uploads/2013/12/Banni%C3%A8re-DEF.jpg

 

 http://imageshack.com/a/img827/3852/tbz0.jpg

 

 

 

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE soit 2 nems en comptant la sauce


Kcal 118            IG/CG   1    

 

PROTEINES    4 GR                    LIPIDES   5 GR                     GLUCIDES     18 GR 

 


 Les nutritionnistes recommandent de manger équilibré, à savoir:

■ 50 à 55% de l'énergie totale provenant des glucides (y compris les sucres)

■ 30 à 35% de l'énergie totale provenant des lipides (y compris les lipides saturés)

■ 10 à 15% de l'énergie totale provenant des protéines

Par exemple, une femme ayant une activité physique moyenne qui a

besoin de 2000 kcal par jour devrait consommer approximativement

250 à 275g de glucides, 65 à 75g de lipides et 50 à 75g de protéines.

 

 

Que sont les Repères Nutritionnels Journaliers ? exemple

Energie 2000 kcal

Protéines 50 g

Glucides 270 g

Sucres 90 g

Lipides 70 g

Lipides saturés 20 g

Fibre alimentaire 25 g

 Sodium (Sel) 2,4 g (6g)

 

 http://recettes.de/bretagne

 


 

 

 

 

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Zoecuisine 12/04/2014 18:03


Hello ! 


J'ai tous les ingrédients qu'il faut et je cherchais une recette de nems un peu originale donc là je suis comblée :) 


Je me suis permise de te taguer pour le Liebster award :) 


L'article est ici: http://zoecuisine.over-blog.com/2014/04/taguee-liebster-award.html


A très vite ! 

Chris 13/01/2014 00:19


Quelle belle recette et participation !!! Merci Martine, je valide et te remercie. Plein de bises et bonne nuit.