Muffins aux amandes
Les muffins , ces petits gâteaux anglo-saxons,sont apparus au XIème siècle au Pays de Galles et bien sûr ont été adoptés aux Etats-Unis.C'est un peu le correspondant de nos madeleines.La recette est simple,rapide et déclinable à l'infini, même en version salée
Le secret de la recette serait de ne pas faire une pâte trop lisse et de mettre en dernier les ingrédients souhaités en mélangeant grossièrement
Ingrédients pour 12 muffins
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
120g de beurre salé
1 citron (jus de citron bio pour moi)
3 oeufs
90g de sucre(cassonade pour moi)
20à 30g d'amandes effilées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-onde.
Si vous avez un citron non traité, râper le zeste et presser le citron
Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs et lier avec le beurre fondu.Moi j'utilise du beurre salé, sinon mettre une pointe de sel ou de bicarbonate
Ajouter en dernier votre zeste , puis le jus (pour moi, juste le jus)
Verser la pâte dans les moules à muffins en silicone, ou sinon, pe,ser à beurrer les moules
Parsemer ensuite d'amandes effiées
Enfourner pendant 20 minutes environ
La photo n'est pas terrible, mais prise sur le stand anglais et avec un téléphone portable!