Mousse au chocolat corsé, sans sucre, sans beurre

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

La mousse au chocolat, surtout forte en chocolat, je me l'autorise de temps en temps et c'est alors un véritable délice!Mon mari, gourmand, en demande une très belle coupe, alors que moi , généralement, je me contente de plus de la moitié en moins.Mais alors, quel moment de gourmandise!!!surtout que je sais qu'il y en aura encore pour le lendemain...

 

Ingrédients

200g de chocolat à 75%

6 oeufs

1 cuillère de café fort

4 cuillères d'eau

copeaux de chocolat en déco (pour moi chocolat à 81%)

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec la cuillère de café fort et 4 cuillères d'eau

Mélanger les jaunes énergiquement avec le chocolat

Monter les blancs en neige très ferme avec un peu de sel

Incorporer délicatement les oeufs en neige au chocolat

Mettre le tout au régrigérateur au minimum 2 heures et décorer de copeaux de chocolat

 

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