Moules à la méridionale

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Ingrédients pour 2 personnes

1 litre de moules 

10cl de vin blanc sec

1/2 chorizo qualité extra

1/4 de poivron vert

1/4 de poivron jaune

1/4 de poivron rouge

1 belle échalote

quelques brins de persil

10g de beurre salé

poivre du moulin, sel

 

 

Préparation

Nettoyer  bien les moules

Eliminer les moules ouvertes qui ne veulent pas  se refermer

Eplucher l'échalote et la couper en petits dés

Chauffer une large cocotte et y mettre le beurre et l'échalote 

Ajouter le vin blanc sec et poursuivre la cuisson 2 mn

Ajouter les moules, saler, poivrer, couvrir et cuire 3/4 minutes le temps que le moules s'ouvrent

Couper les poivrons (jaune, rouge, vert) en lanières et en petits dés

Enlever la peau du chorizo

Dans une poele, faire fondre un peu de beurre salé à feu vif et ajouter les dés de poivrons et laisser revenir 3 mn environ

Ajouter le chorizo et encore 2 mn

Effeuiller le persil et couper-le

Verser la garniture dans la cocotte de moules et réchauffer le tout en mélangeant bien

Décorer de persil

 

 

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE


Kcal   550          IG/CG    0 

 

PROTEINES    58GR                   LIPIDES    26GR                   GLUCIDES     13GR 

 

550 kcal / portion-> entre 22% et 28% des Apports Journaliers Recommandés (AJR
58 gr / portion -> 42% des apports caloriques du repas apportés en protéines 
26 gr / portion -> 42% des apports caloriques du repas apportés en lipides 
13 gr / portion -> 19% des apports caloriques du repas apportés en glucides 

 

Publié dans poissons et crustacés

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My Little Recettes 27/11/2013 01:32


J'adore cette recette, le chorizo est un ingrédient que j'ai découvert quand je vivais en Espagne et je l'adore dommage qu'il soit si difficile d'en trouver du bon.

Cathy de "la cuisine de Cathy" 31/07/2013 07:04


j'aime bien l'association moules et chorizo...en plus les moules sont extra actuellement


Bonne journée