Millefeuille de concombre, roquefort écrasé et pistaches concassée

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Frais ce millefeuille au roquefort aux parfums de pistache

 

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Ingrédients

1 concombre ou 2 petits

Roquefort Papillon

Pistaches  3 brins de ciboulette

Huile de truffe –pâte à pistaches

Vinaigre balsamique

Option :quelques gouttes de whisky

 

 

Préparation

Couper les bords du concombre

Le trancher en 3

Enlever les 2 parties non épluchées mais en laissant les bords

Entre chaque tranche, poser le roquefort que vous aurez préalablement écrasé pour l’étendre facilement et en rajoutant des pistaches hachées (pour le faire plus crémeux, vous pouvez l'écraser en le malaxant avec du beurre et les pistaches et quelques gouttes de whisky)

Préparer votre sauce avec huile de truffe mélangée à un peu de pâte à pistaches, plus le vinaigre balsamique

Mettre votre millefeuille au centre de l’assiette. Décorer avec la sauce et des pistaches hachées et poser sur le millefeuille les 3 brins de ciboulette

 

 

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