Le yuzu curd

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Ingrédients

100ml de jus de yuzu

4 oeufs

130g de sucre
1 bonne cuillère de farine fluide
50 g de beurre

 

Préparation

Mélanger les 4 œufs et le sucre et battre au fouet
Mélanger la cuillère de farine et le jus de yuzu petit à petit
Mettre les deux mélanges dans une casserole
Placer la casserole au bain-marie et ajouter le beurre petit à petit et faire cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne crémeuse
On peut cuire le yuzu curd dans une casserole à fond épais ,directement à feu très doux en faisant très attention
Après refroidissement le réserver au frigo où il peut se conserver une semaine

 

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chris 06 14/04/2016 18:20

J'ai préparé ce dessert , et je puis t'assurer qu'il a été apprécié. Merci pour tout ce que tu nous offres,et bisous. Chris 06