Le gâteau lorrain, version salée

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Sur la toile, les gâtaux lorrains se multiplient,et après ma contribution sur la page facebook qui lui est consacrée,https://www.facebook.com/pages/G%C3%A2teau-lorrain/341663659209354?ref=ts grâce à Herve Buscoz http://lesateliersdhys.canalblog.com/  je vous présente aujourd'hui le gâteau lorrain mais en version salée

 

 

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Je vous rappelle vite fait les ingrédients, sans sucre, bien sûr mais du sel :Mes minis gâteaux lorrains sont là En passant par la Lorraine...

 

Ingrédients

140g de blancs d'oeuf (environ 4 à 5 oeufs suivant la grosseur)

fleur de sel de guérande, mais très peu vu le filet de porc fumé

90g de farine

85g de beurre fondu

quelques cristaux d'huiles essentielles au basilic

Dés de filet de porc fumé

Dés de mimolette (environ 100g)

 

Préparation

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Préchauffer votre four à 180°

Dans votre robot  , battre les blancs en neige avec le fouet

Avec la feuille de votre robot, rajouter dans le bol la farine et le sel et mes cristaux d'huile essentielle au basilic et bien mélanger en laissant tourner le robot pendant 2 à 3 minutes

Ajouter le beurre fondu et mélanger encore une bonne minute

Fariner légèrement vos ingrédients  : les dés de filet de porc fumé et la mimolette et les incorporer

Verser la pâte dans des cocottes individuelles préalablement beurrées et enfourner pendant 45 à 50 minutes

 

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