La soupe du ramoneur

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

 

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Ce soir, ce sera une soupe vraiment "détox"...on verra un peu plus bas pourquoi et par aliment

 

Ingrédients

4 poireaux

1 petit chou-fleur

1 salade "roquette"

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cc de sel et 1 de poivre

1  cs d'huile d'olive

 

Préparation 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec le sel, poivre, curcuma,et les gousses d'ail pendant 2/3 minutes sans cesser de remuer (cependant ne pas trop chauffer)

 

Enlever les premières feuilles de poireau, les laver soigneusement et les couper en rondelles.

Utiliser le vert du poireau aussi pour bénéficier au mieux de ses vertus

Détailler le chou-fleur en bouquet fleurettes

 

Rajouter dans la cocotte les poireaux et chou-fleur

Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes

En dernier vous rajouter la roquette

Mixer le tout

 

Il me restait quelques branche de cerfeuil,donc je l'ai rajouté dans l'assiette 

Si vous ne trouvez pas de roquette, il est possible de la remplacer par une chicorée

 

Vous obtiendrez cette jolie couleur grâce au curcuma 

 

Les propriétés

Les composés bioactifs de tous ces ingrédients , antioxydants et autres protégeraient du cancer

 

Les poireaux

Alliés incontestables de la ligne,car diurétiques et riches en fibres, s'opposant ainsi à la rétention d'eau et falicitant le  transit, et "cerise sur le gâteau" coupe-faims et pauvre en calories...Ils sont traditionnellement utilisés pour nettoyer le système digestif.Il faut utiliser le vert du poireau car c'est dans cette partie que se trouve les meilleurs  bénéfices

 

Le chou-fleur

 

Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C (surtout cru),  d'acide folique et de potassium .Une simple portion de 200g de chou-fleur cuit couvre la totalité des besoins journaliers de vitamines C. Alors, si en plus, on met du persil...pas besoin de supplémentation de vitamines C pharmaceutique.

Il contient aussi de la vitamine B6 et de la niacine ( anti-cholestérol).C'est également le légume le plus digestible de la famille des choux et comme tous les crucifères, il aurait des propriétés anti-cancérigènes.

En plus d'un légume peu calorique,donnant vite le sentiment de satiété, sa teneur en fibres et en potasium permet une élimination et limitation de la rétention d'eau.

Alors, voilà un précieux allié pour nous, les femmes!

 

L'ail

L'ail fluidifie la circulation, contribue à faire baisser la tension artérielle,diminue le taux de cholestérol et donc le rsque d'athérosclérose, combat les infections et protyège le système immunitaire, antioxydant et protégeant du cancer (estomac et intestin)...une consommation moyenne de 3/4g seraient une prévention..

Cependant l'ail doit être consommé avec modération si vous avez une médication anticoagulante

Pour éviter l'odeur de l'ail , on peut croquer un grain de café ou le manger en même temps que du persil

 

La roquette

Par ses flavonoides, et plus particulièrement la quercétine, la roquette est un excellent antioxydant , et se rajoutent la lutéine et caroténoide en bonne dose, augmentant sa puissance anticancer.En plus son goût légèrement piquant et poivré

 

Le curcuma 

Bien entendu tout le monde connait ses propriétés médicinales, notamment grâce à la présence de curcumine 

On lui prête les propriétés suivantes

- Stimuler l'appétit et faciliter la digestion

- Améliorer le fonctionnement de la vésicule biliaire

- Soulager les inflammations, arthrite,maladie de Crohn et colites ulcéreuses

- Prévenir le cancer et contribuer à son traitement

Pour en améliorer les effets il serait bon d'associer le poivre et un élément gras

 

Une soupe aux couleurs du soleil et aux atouts "santé" 

Publié dans soupes

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