La soupe du ramoneur
Ce soir, ce sera une soupe vraiment "détox"...on verra un peu plus bas pourquoi et par aliment
Ingrédients
4 poireaux
1 petit chou-fleur
1 salade "roquette"
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cc de sel et 1 de poivre
1 cs d'huile d'olive
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec le sel, poivre, curcuma,et les gousses d'ail pendant 2/3 minutes sans cesser de remuer (cependant ne pas trop chauffer)
Enlever les premières feuilles de poireau, les laver soigneusement et les couper en rondelles.
Utiliser le vert du poireau aussi pour bénéficier au mieux de ses vertus
Détailler le chou-fleur en bouquet fleurettes
Rajouter dans la cocotte les poireaux et chou-fleur
Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes
En dernier vous rajouter la roquette
Mixer le tout
Il me restait quelques branche de cerfeuil,donc je l'ai rajouté dans l'assiette
Si vous ne trouvez pas de roquette, il est possible de la remplacer par une chicorée
Vous obtiendrez cette jolie couleur grâce au curcuma
Les propriétés
Les composés bioactifs de tous ces ingrédients , antioxydants et autres protégeraient du cancer
Les poireaux
Alliés incontestables de la ligne,car diurétiques et riches en fibres, s'opposant ainsi à la rétention d'eau et falicitant le transit, et "cerise sur le gâteau" coupe-faims et pauvre en calories...Ils sont traditionnellement utilisés pour nettoyer le système digestif.Il faut utiliser le vert du poireau car c'est dans cette partie que se trouve les meilleurs bénéfices
Le chou-fleur
Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C (surtout cru), d'acide folique et de potassium .Une simple portion de 200g de chou-fleur cuit couvre la totalité des besoins journaliers de vitamines C. Alors, si en plus, on met du persil...pas besoin de supplémentation de vitamines C pharmaceutique.
Il contient aussi de la vitamine B6 et de la niacine ( anti-cholestérol).C'est également le légume le plus digestible de la famille des choux et comme tous les crucifères, il aurait des propriétés anti-cancérigènes.
En plus d'un légume peu calorique,donnant vite le sentiment de satiété, sa teneur en fibres et en potasium permet une élimination et limitation de la rétention d'eau.
Alors, voilà un précieux allié pour nous, les femmes!
L'ail
L'ail fluidifie la circulation, contribue à faire baisser la tension artérielle,diminue le taux de cholestérol et donc le rsque d'athérosclérose, combat les infections et protyège le système immunitaire, antioxydant et protégeant du cancer (estomac et intestin)...une consommation moyenne de 3/4g seraient une prévention..
Cependant l'ail doit être consommé avec modération si vous avez une médication anticoagulante
Pour éviter l'odeur de l'ail , on peut croquer un grain de café ou le manger en même temps que du persil
La roquette
Par ses flavonoides, et plus particulièrement la quercétine, la roquette est un excellent antioxydant , et se rajoutent la lutéine et caroténoide en bonne dose, augmentant sa puissance anticancer.En plus son goût légèrement piquant et poivré
Le curcuma
Bien entendu tout le monde connait ses propriétés médicinales, notamment grâce à la présence de curcumine
On lui prête les propriétés suivantes
- Stimuler l'appétit et faciliter la digestion
- Améliorer le fonctionnement de la vésicule biliaire
- Soulager les inflammations, arthrite,maladie de Crohn et colites ulcéreuses
- Prévenir le cancer et contribuer à son traitement
Pour en améliorer les effets il serait bon d'associer le poivre et un élément gras
Une soupe aux couleurs du soleil et aux atouts "santé"