La brioche à tête ou brioche parisienne et une video

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Je ne fais pas souvent ce genre de brioche, car je trouvais le montage difficile!ou pas satisfaite du résultat..mais en voyant cette vidéo, on comprend tout de suite

 

 

 

Ingrédients

250g de farine

125g de beurre

15g de sucre

10g de levure de boulanger

4g de sel

6 oeufs(4 oeufs entiers et 2 jaunes)

un peu de fleur d'oranger (rajout personnel)

 

Préparation la veille

Mettre dans une terrine la farine, y faire un puits et y mettre la levure que l'on délaie dans un peu d'eau tiède

Ajouter sucre, sel, beurre ramolli, 4 oeufs entiers et 2 jaunes et travailler la pâte

la laisser reposer 12 heures et la retravailler à nouveau

Beurrer un moule

Y placer la pâte en lui donnant la forme , comme indiqué dans la vidéo

Badigeonner de blanc d'oeuf et eau

Enfourner dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes

 

La brioche se conserve très bien au congélateur , si vous faites des minis

 

http://imageshack.us/a/img407/2634/240848.jpg