La brioche à tête ou brioche parisienne et une video
Je ne fais pas souvent ce genre de brioche, car je trouvais le montage difficile!ou pas satisfaite du résultat..mais en voyant cette vidéo, on comprend tout de suite
Ingrédients
250g de farine
125g de beurre
15g de sucre
10g de levure de boulanger
4g de sel
6 oeufs(4 oeufs entiers et 2 jaunes)
un peu de fleur d'oranger (rajout personnel)
Préparation la veille
Mettre dans une terrine la farine, y faire un puits et y mettre la levure que l'on délaie dans un peu d'eau tiède
Ajouter sucre, sel, beurre ramolli, 4 oeufs entiers et 2 jaunes et travailler la pâte
la laisser reposer 12 heures et la retravailler à nouveau
Beurrer un moule
Y placer la pâte en lui donnant la forme , comme indiqué dans la vidéo
Badigeonner de blanc d'oeuf et eau
Enfourner dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes
La brioche se conserve très bien au congélateur , si vous faites des minis