Houmous "paimpolais" #breizh

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

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J'ai tellement de cocos de Paimpol,( en effet le coco de Paimpol se congèle très bien) que c'est un plaisir de faire des tas de recettes avec, allant de la soupe au dessert (oui, oui  ) et bien sûr en passant par l'apéro.

A l'apéro, on reste #breizh et on l'accompagne d'un cidre rosé, cidre élaboré à la méthode champenoise et qui a un goût acidulé. Etant fait avec des pommes à la chair rouge, comme la rouge délice, on y trouve des saveurs fruitées et acidulées

      Cette recette peut aussi être une entrée !

Ingrédients

500g de cocos de Paimpol

sel, poivre, kari gosse (épice bretonne )

1 belle gousse d'ail

une échalote de Bretagne (la vraie) confite

1cc de poudre de noisette ou 1 cc de crème de noisette http://naturalia.fr/bio-puree-noisette-350g_445_1_506.htm

3cs d'huile de noisette

 

Préparation

Cuire les cocos de Paimpol, à petite ébullition environ 40mn, voire un peu moins s'ils sont très frais.

Ne les saler qu'en fin de cuisson pour qu'ils ne durcissent pas

Confire votre échalote (recette à venir).Le coco étant assez fade, cela relève le goût

Dans le blender, mettre les cocos de Paimpol égouttés, l'ail épluché et haché, l'échalote confite et l'huile de noisette

Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre et ajouter du kari gosse

 

Déguster, comme sur la photo, en garnissant tomates cerise,champignons, roulés de jambon ou à la croque avec des légumes carottes, poivrons, concombre...ou comme ici aussi sur des tartines de galette de sarrasin/millet de chez Bjorg http://www.bjorg.fr/produits-bio/galettes-pains/pains/tartines-craquantes-sarrasin-mille.html 

 

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BILAN NUTRITIONNEL par portion  ( 500g de cocos pour 6 personnes )


Kcal  126           IG/CG   5     

 

 

PROTEINES  7 GR                    LIPIDES  4 GR                     GLUCIDES     16 GR  

 

 

http://recettes.de/bretagne

 

Publié dans apéritif

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michelle 26/10/2014 14:22


Delicieux l'houmous d'haricots, et on peut vraiment le deguster avec plein de choses. Bon dimanche

Prince de Bretagne 15/10/2014 17:57


Prince de Bretagne a apprécié votre recette et l'a fait figurer au Top5 du blog.

michelle 06/10/2014 14:50


Delicieuse idée de realisation avec des cocos de Paimpol,  bonne journée