Houmous "paimpolais" #breizh

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

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  • J'ai tellement de cocos de Paimpol,( en effet le coco de Paimpol se congèle très bien) que c'est un plaisir de faire des tas de recettes avec, allant de la soupe au dessert (oui, oui  ) et bien sûr en passant par l'apéro.
  • A l'apéro, on reste #breizh et on l'accompagne d'un cidre rosé, cidre élaboré à la méthode champenoise et qui a un goût acidulé. Etant fait avec des pommes à la chair rouge, comme la rouge délice, on y trouve des saveurs fruitées et acidulées
  •       Cette recette peut aussi être une entrée !
  • Ingrédients
  1. 500g de cocos de Paimpol
  2. sel, poivre, kari gosse (épice bretonne )
  3. 1 belle gousse d'ail
  4. une échalote de Bretagne (la vraie) confite
  5. 1cc de poudre de noisette ou 1 cc de crème de noisette http://naturalia.fr/bio-puree-noisette-350g_445_1_506.htm
  6. 3cs d'huile de noisette
  • Préparation
  1. Cuire les cocos de Paimpol, à petite ébullition environ 40mn, voire un peu moins s'ils sont très frais.
  2. Ne les saler qu'en fin de cuisson pour qu'ils ne durcissent pas
  3. Confire votre échalote (recette à venir).Le coco étant assez fade, cela relève le goût
  4. Dans le blender, mettre les cocos de Paimpol égouttés, l'ail épluché et haché, l'échalote confite et l'huile de noisette
  5. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre et ajouter du kari gosse

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  • BILAN NUTRITIONNEL par portion  ( 500g de cocos pour 6 personnes )

 

  • Kcal  126           IG/CG   5     

 

  • PROTEINES  7 GR                    LIPIDES  4 GR                     GLUCIDES     16 GR