Gratin à l'italienne dans "la série des gratins"

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Les Gratins! cette saveur bien particulière,grâce au four,enveloppe et pénètre les aliments uniformément, sans les brusquer.Et on termine avec le "gratinage", mot pas vraiment joli, mais qui apporte la touche de la perfection , de cette belle surface dorée qui nous invite au meilleur du plaisir gustatif

Tout est possible avec les gratins : les pommes de terre, les légumes, les pâtes, les viandes, poissons et auquels s'ajoutent la diversité des fromages!  Hum, que c'est bon!

 

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Ingrédients

 2 grosses pommes de terre à chair ferme

4 grosses tomates, pelées et épépinées

150ml de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 poivron jaune, rouge, vert coupé en lanières

70g de fromage râpé

Quelques copeaux de parmesan

150g de petits champignons coupés en 4

1 cuillère à soupe de basilic frais haché

sel, poivre, piment d'Espelette

 

Préparation

Couper les pommes de terre en huit et les faire cuire à moitié dans de l'eau bouillante

Les égoutter et les disposer dans le plat à gratin

Hacher les tomates et les ajouter dans le plat

Délayer le concentré de tomates avec le bouillon et verser dans le plat

Parsemer les copeaux de parmesan

Ajouter les poivrons coupés en lanières et les champignons et le basilic

Saler, poivrer et mettre la petit pointe de piment d'Espelette

Parsemer de fromage râpé

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 et laisser cuire 30à 35 mn

Si besoin donner un coup de "gratinage" pour le faire dorer!

 

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J'adore les gratins

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