Gâteau moëlleux au citron

Lors du Kitchen Lab,l'un des partenaires était CUISINART! Je suis restée un très long moment avec l'un des chefs qui nous proposait d'ailleurs des succulentes cuillères :tartare  et des petites verrines de chou-fleur

et je me suis intéressée au robot multi-fonctions.Je dois avouer que  celui-ci me fait vraiment des clins d'oeil...

Me trouvant sympathique, le chef m'a gentiment offert 2 livres :les recettes essentielles des robots multi-fonctions et un autre sur les glaces

Alors j'ai fait leur recette : gâtau moêlleux au citron et franchement "succulent".Comme d'habitude j'ai juste rectifié le dosage de sucre et au lieu de 350g, j'ai mis 110g et juste rajouter un peu de gingembre

Ingrédients

5 oeufs

110g de sucre rapadura

1 pincée de sel fin

150g de crème fraîche épaisse

270g de farine

5g de levure

3 citrons bio + 2 zestes

100 de beurre fondu

un peu de gingembre tâpé

Préparation

Blanchir les oeufs et le sucre

Ajouter les zestes de citron, la farine, la levure, le sel et le jus de citron

Mélanger bien jusqu'à une pâte lisse

Verser le beurre fondu

Remélanger

Beurrer un moule à cake et remplir au 3/4

Enfourner dans un four préchauffé à 180°

Cuire pendant 24 à 30 minutes selon votre four

Astuce : vous pouvez verser un verre de limoncello (liqueur de citron) sur le gâteau chaud pour le parfumer lorsqu'il sort du four