Gâteau fouetté de Saint Lô

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Ingrédients

 

100 g de beurre demi-sel
125 g de farine
100 g de sucre roux
15 g de levure du boulanger
 4 jaunes d'œufs
 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
 1 cuillerée de calvados

 

Préparation

Mélanger dans une terrine farine et sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs battus, puis la levure mélangée dans un peu de lait.  

Ajouter le beurre fondu, crème et calvados. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.  

Verser dans un moule assez haut, la pâte ne doit pas remplir plus de la moitié du moule en hauteur.  

Disposer dans un endroit tiède pour laisser pousser du double. Un fois bien levé mettre au four à 180° C (th.6) 25 à 30 minutes.

 

Je n'ai rien changé à cette recette du chef du restaurant Marignan à Saint-Lô,le Père Feret.

Un jour, à un client qui se plaignait d'avoir trop mangé, M. Feret 1ui répondit: « Monsieur je ne fais pas de la cuisine "dînette", si on ne peut passer trois heures à table et tout manger, on n'est pas digne de manger "ma" cuisine. ».

 

Ce gâteau était un véritable délice!...

 

 

 

BILAN NUTRITIONNEL par portion  (la gâteau fait environ 8 parts)

 

Kcal  242           IG/CG   18     

 

 

PROTEINES  4 GR                    LIPIDES  14 GR                     GLUCIDES     24 GR  

 

Publié dans desserts

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Michelle 24/02/2017 20:49

Merci à tester un délicieux gâteau. Bonne soirée

lacuisinedelilimarti.over-blog.com 05/03/2017 18:35

Merci beaucoup Michelle ♥

kaderick 01/05/2012 09:23


Ton texte était très touchant :-) on a été plusieurs à avoir du mal à faire ce gâteau de fêtes des mères, mais on y est arrivées et nos mamans doivent être fières. Ton joli gâteau ♥ fleur ♥ pour
Culino Versions est validée avec plaisir ma belle :-) Bisous et bon 1ermai :*)

lacuisinedelilimarti.over-blog.com 03/05/2012 05:27



Merci de l'avoir validé!eh oui, nous sommes nombreuses dans ce cas et cela n'a pas dû être facile pour tout le monde...Moi ça m'a replongé dans mes souvenirs...mais bravo pour le choix du thème



Lapoelequirit 01/05/2012 08:45


Très interessant le gâteau de St Lô...allez dans mes favoris !
Bon 1er mai ma poulette

lacuisinedelilimarti.over-blog.com 03/05/2012 05:25



Ah oui, je te confirme..je désespérais de le voir se lever et tout d'un coup pffouf le voilà qu'il double ...Bises et merci