Gâteau aux carottes sans matière grasse

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

En regardant des recettes de carrot cake,à chaque fois je voyais de l'huile en assez grande quantité, et en cherchant plus, je suis tombée sur un gâteau aux carottes où c'est la poudre d'amandes qui remplaçait le beurre ou l'huile.Je ne doutais pas que mon gâteau serait moêlleux, parfumé et délicieux.

 

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Ingrédients

300g environ de carottes (j'en avais un peu plus)

175g de poudre d'amandes

75 à 80g de pistaches

4 oeufs

60g de farine

20g de maïzena

95g de sucre rapadura

1 sachet de levure chimique

1 citron

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère de gingembre en poudre

 

Préparation

Eplucher et râper les carottes

Travailler les jaunes d'oeuf et lesucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Ajouter  la farine, la maïzena, la levure,la poudre d'amandes,la cannelle, le gingembre et la muscade et enfin le jus de citron et remuer énergiquement

Rajouter vos pistaches hachées

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Beurrer votre moule, si besoin

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour environ 45 à 50 minutes

 

Bien sûr il y a possibilité de faire un glaçage blanc à l'oeuf, mais personnellement ,je ne l'ai pas fait pour qu'il soit plus " light"

 

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