750 grammes
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Gâteau au fromage blanc , façon Saint Amour

http://img141.imageshack.us/img141/1907/img17551.jpg

 

 

Ingrédients

500g fromage blanc (pour moi 0%)
50 g sucre
60 g de farine de maïzena + un tout petit peu de levure
3 oeufs
1 pincées sel
3 cs de jus de citron
2 gouttes d'extrait de vanille

 

 

Préparation

 

Séparer les blancs des jaunes
Mélanger le fromage blanc avec la moitié du sucre,

Y ajouter la maizena-farine et la pincée de levure (sans doute, pour me rassurer )

Ajouter ensuite les jaunes battus.

Ajouter le jus de citron et l'extrait de vanille.
Battre les blancs en neige avec le sel,terminer en rajoutant la moitié du sucre pour rendre les blancs brillants les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.
Cuisson dans un moule 30-35 min 180C.

J'ai juste mis un peu sous la voûte du four pour le brunir, mais bien surveiller car il commençait à craqueler

 

En fait j'ai mis la préparation dans un  moule (justement le fameux gâteau St Amour acheté une fois en voyage), mais n'étant pas du style à manger "tout fait" et trouvant le gâteau malgré tout savoureux, j'ai essayé de trouver sur le net des recettes et en ai trouvé sur le forum féminin.Par contre le moule je l'ai gardé (moule en aluminium) car je trouvai sa forme jolie.

Mais ma préparation, il m'en reste presque la moitié et demain finirai de cuire ma pâte

Je pense que cette recette convient pour un moule de 24 cm environ

Si ce n'est pas un moule en silicone,penser à le beurrer ou mettre du papier sulfurisé

 

Le gâteau est bien mousseux,aéré

J'avais hésité à le cuire au bain-marie, mais en fin de compte pas nécessaire

 

Dans le commerce, je ne sais plus combien il vaut, mais je pense qu'au point de vue prix de revient y'a pas photo

 

http://img7.imageshack.us/img7/1683/img17541m.jpg

 

  http://recettes.de/tous-en-coeur

 

BILAN NUTRITIONNEL par portion  


Kcal  153           IG/CG   12     

 

 

PROTEINES  11 GR                    LIPIDES  3 GR                     GLUCIDES     19 GR  

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S
Comme les recettes sur les sites français sont toujours hyper sucrées, j'ai mis seulement 3,5g de stévia et 35g de sucre... et ce n'est pas assez sucré, donc j'ai ajouté du sucre glace sur le gateau cuit, et c'est très bien aussi. J'aurais dû lire les commentaires avant de diminuer la dose qui, pour une fois, est probablement juste parfaite pour que ce ne soit ni trop ni pas assez sucré. ;-)
Sinon, sans levure, le gateau a parfaitement gonflé. Il est ensuite retombé un peu en refroidissant mais reste très léger et onctueux. Très bonne recette. Merci beaucoup !
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P
J'ai suivi la recette à la lettre (sauf la pincée de levure) et c'était parfait. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette.
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C
Je viens de le faire et il est délicieux ! Dommage qu'il retombe ! A refaire !
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L
Merci ! peut-être une question de grandeur de moule , car pour moi il était nickel ...mais comme dit dans la recette je l'ai fait dans le moule alu du commerce et n'ai pas eu ce souci ...la hauteur du gâteau était assez importante
C
Je n'ai pas encore essayé votre recette, mais ne faut-il pas égoutter le fromage blanc afin qu'il ne rende pas trop d'eau surtout s'il est à 0%.
Merci
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L
Bonjour ! Personnellement j'ai juste bien fouetté le fromage blanc avant de m'en servir ...j'ai d'autres recettes de gâteau au fromage blanc et pareil, je ne l'ai pas fait .
S
Votre recette du Saint Amour est PARFAITE. Dosages, temps de cuisson....J'ai retrouvé le goût et la texture du gâteau au fromage blanc de mon enfance. Coloré, léger et onctueux sans être gras. Merci pour ce partage qui comble mes convives très à cheval sur leur ligne!....
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