Filet de porc au cidre,à la sauce au caramel salé et confit de cidre

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

La semaine passée, je suis  allée au Salon de l'agriculture et bien sûr,j'ai passé ma journée aux produits de nos régions et suis revenue avec plein de produits, et entre autre le caramel au beurre salé et un pot de confit de cidre.J'ai eu envie tout de suite de faire une recette.

Le cidre se marie très bien avec les viandes comme le porc et les volailles.

 

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Ingrédients

1 rôti de porc de 1kg2

1 oignon rosé de Roscoff

2 échalotes

50 cl de cidre

ail,sel, poivre, persil

2 boîtes de champignons mélangés

2 cuillères à soupe de crème au caramel au beurre salé

4 cuillères à soupe de confit de cidre 

 

 

 

Préparation

Hacher les échalotes, l'oignon,l'ail et le persil.

Mettre du beurre à chauffer dans une cocotte, et faire revenir les échalotes et l'oignon.

Faire revenir le filet de porc sous tous les côtés.

Ajouter alors le cidre, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Vérifier l'assaisonnement et la cuisson, rajouter du cidre s'il le faut, mettre les champignons.

Rajouter les cuillères de la crème de caramel au beurre salé et du confit de cidre.

Laisser quelques minutes sur le feu et mélanger bien la sauce afin que tous les ingrédients s'associent.

Il n'y a plus qu'à déguster!

La sauce était bien cremeuse.

 

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Retrouvez cette recette avec ses ingrédients "bretons" dans Mes recettes bretonnes

Publié dans viandes

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passion_cuisine 04/03/2011 11:44



cette recette à vraiment l'air très bonne, je la tenterai bie!!!



lacuisinedelilimarti.over-blog.com 10/03/2011 13:53



Merci et le rajout de caramel au beurre salé et le confit de cidre sont un plus!bonne journée



cuisinedetouslesjours.over-blog.com 02/03/2011 21:58



Alors là, je dis bravo !!! Vive les produits régionaux (je suis pas chauvine mais...). C'est une belle recette. A bientôt.



lacuisinedelilimarti.over-blog.com 10/03/2011 13:57



Merci et si, moi je suis chauvine, surtout sur les produits de nos terroirs non seulement de la Bretagne , mais de la France