Feuilletés ou cocottes de lentilles à la dijonnaise

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Ingrédients

500g de lentilles 

4 saucisses de Montbeliard ou 2 de Morteau labellisées

100g de lardons

thym

1 oignon piqué de clou de girofle

carottes

échalotes

 

1 pâte feuilletée

 

5 cs à soupe de crème fraîche

2 cs à soupe de moutarde forte

1 cs de vinaigre

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

 

 

 

Préparation

Dans environ 3l d'eau faire cuire vos lentilles et carottes 

Assaisonner de sel, et poivre

Rajouter un bouquet de thym

Quand elles sont cuites réserver-les

Ensuite pocher vos saucisses sans les piquer à l'eau froide pendant 20/25mn

Dans une sauteuse faire suer l'échalote et les lardons , y mettre les lentilles, carottes, thym et en émietter d'autres, assaisonner et rajouter les saucisses coupées en rondelles épaisses

Dans votre saucier, mettre tous les ingrédients crème fraîche, moutarde,vinaigre,jaune d'oeuf crevé et laisser tourner en position 4 jusqu'à épaississement (ceci peut se faire dans une casserole)

Rajouter cette sauce dans votre sauteuse et mélanger bien l'ensemble

Vérifier votre assaisonnement 

 

Pendant ce temps,préparer vos vols-au-vent avec la pâte feuilletée

 

 

Je vous mets une vidéo très explicative 

 

 

 

 

 

J'ai mis une partie du plat dans les vols-au-vent (4) et dans 2 petites cocottes pour moi

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Nuage de Lait 04/04/2013 22:37


Cela semble vraiment très bon


bises


jojo