Fajitas de dés de dinde aux légumes de soleil et sa salade mâche , concombre

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Une recette simple de tous les jours

 

Ingrédients

1 paquet de tortillas

escalopes de dinde fermière bio

poivrons (le trio coloré)

1 boîte de tomates en dés

huile d'olive

oignons, ail, coriandre

paprika, sel, curry,curcuma, poivre

1/2 bouillon cube d'épices

 

1 salade mâche

1 concombre

vinaigrette au citron

sel, poivre,moutarde à l'ail et au persil, coriandre

 

Préparation

Couper en dés les escalopes de dinde

Laver et couper en dés les 3 poivrons, le vert, le rouge et le jaune

Eplucher ail, oignons et émincer

 

Dans la poêle, faire revenir l'huile d'olive et les oignons, puis les dés de dinde, rajouter les poivrons, tomates, le cube d'épices et toutes les épices,et la coriandre hachée.Remuer bien le tout et réduire pour éliminer le jus.

Déposer le tout dans les tortillas, les mettre en forme de cornet

Les déposer dans le four préchauffé à 150° pour les colorer

 

Servir avec une mâche et le concombre découpé en rondelles

Pour votre vinaigrette : faire un mélange d'huiles de première pression à froid, et bio si possible

Voici mon mélange, spécial équilibre oméga3, oméga 6 et oméga 9 : 

35% huile de noix, 20% huile de colza, 20% d'huile de tournesol, 15% d'huile de cameline et 10% d'huile d'olive

Rajouter à ces huiles du citron bio, et moutarde à l'ail et au persil, et coriandre hachée,fleur de sel et poivre et bien émulsionner.

 

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