Entrée apéritive

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

 

 

Une entrée assez sympa pour un anniversaire, ou juste pour commencer un petit repas à 2, qui change de l'ordinaire , pour la SaintValentin, avec un petit air de fête

 

 

 

Anniversaire

 

Dans les petites assiettes carrées noires, il y a des tomates coktail confites surmontées de boules de chèvre frais roulées dans des herbes : persil et coriandre

Dans la petite verrine carrée du milieu, il y a une petite salade de poire, roquefort,pignons de pin et roquette , sauce de salade à l'huile de noix et vinaigre balsamique.

Sur le petit plateau, une brick de dés de jambon,petits carrés de  feta,tomates séchées et persil haché,avec une pointe de paprika

Et autour de la brick, deux brochettes:

l'une avec un morceau de pomme granny, et un abricot séché moelleux et une boule de chèvre roulée dans des noisettes et pistaches écrasées

et l'autre, avec du magret de canard séché, une tomate séchée et pareil une boule de chèvre roulée dans des noisettes et pistaches écrasées.

  http://img684.imageshack.us/img684/9341/p10107141.jpg       http://img541.imageshack.us/img541/4093/p10107151.jpg

 

http://img232.imageshack.us/img232/5885/p10107161.jpg              http://img197.imageshack.us/img197/5879/p10107191.jpg

 

 

 

 

                                                   http://img543.imageshack.us/img543/6199/p10107221.jpg

Recette pour confire les tomates

De préférence le faire la veille.

Préchauffer le four à 100°

Enlever les pédoncules des tomates et les mettre dans un plat à four.

Verser de l'huile d'olive sur chaque tomate, ainsi que du sucre, et un peu de sel et poivre.

Mettre le plat au four et laisser à 100° pendant une bonne vingtaine de minutes.

Eteindre le four, mais laisser le plat à l'intérieur pendant une bonne heure

Ensuite couvrir d'un papier sulfurisé et laisser au frais toute la nuit

 

Brick de jambon

Prendre une feuille de brick et l'hydrater avec du beurre fondu de chaque côté

Placer au centre les dés de jambon, tomates séchées, dés de feta et persil et paprika

Plier chaque côté vers le centre et badigeonner les bords avec un blanc d'oeuf ou eau afin de bien souder

Mettre quelques minutes au four préchauffé à 200° pendant 4 à 5 minutes jusqu'à belle coloration et croustillant, ou le faire à la poêle bien chaude, en faisant dorer chaque côté.

Ne sortez pas les feuilles de brick trop à l'avance, afin d'éviter qu'elles deviennent cassantes.

 

 

En fait recette simple, changeant des habitudes,agréable à l'oeil,ne demandant pas trop de préparation et donnant envie de se mettre à table.  J'ai eu droit à un petit  "woua!!!"

Publié dans Entrées

Commenter cet article

Jenn 25/02/2011 22:21



Pourquoi pas !!!



Jenn 17/02/2011 23:48



J'aime beaucoup tes presentations !!!



lacuisinedelilimarti.over-blog.com 25/02/2011 02:27



Merci pour le commentaire.Bien entendu je suis allée sur ton blog et moi aussi, je suis ravie de tout ce que j'y ai vu.je suis aussi en Ile de france, alors peut-être un jour, une rencontre