Endives au jambon,sauce au lait de noisettes (sans gluten)

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Une recette, encore une fois, bien connue! Mais ici, j'ai fait la recette au lait de noisettes (fait maison) ,des noisettes concassées pour le croquant, et une pointe de piment d'Espelette pour  donner un peu de "peps"

 

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Ingrédients

8 endives

8 tranches de jambon

sel, poivre

jus de citron

el, poivre, ail

1 pincée de piment d'espelette

2 bonnes cuillères de farine 

50cl de lait de noisettes (fait maison)

50g de beurre environ

1 poignée de noisettes coupées en petits morceaux

100g de râpé (pour moi copeaux de parmesan à l'intérieur+ râpé)

 

Préparation

Laver rapidement vos endives après avoir enlevé les premières feuilles et le coeur responsables de l'amertume

Les faire cuire dans de l'eau salée et citronnée pendant environ 30 mn

Dans une casserole,  faire chauffer le beurre et quand celui-ci mousse, verser la farine jusqu'à un mélange bien lisse et ajouter petit à petit le lait de noisettes et faire épaissir

Saler, poivrer, ajouter ail écrasé et la pointe de piment d'espelette et une partie du fromage râpé (pour moi les copeaux)

Après avoir bien égoutté les endives, les enrouler chacune dans une tranche de jambon,les déposer dans votre plat à gratin (pour moi petit plat individuel) , rajouter les noisettes concassées,et mettre votre sauce

Enfourner dans un four préchauffé (ther7) et laisser environ 15 à 20 minutes pour bien gratiner

 

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Même si mon mari était sceptique au départ,dernière réaction :"en fait ça change,y'a du croquant  et le piment d'Espelette, c'est pas mal"!!

Alors mission réussie

Publié dans recettes sans gluten