Endives au jambon cru en millefeuille, sauce crémeuse au wasabi

Ingrédients 

2 endives par personnes

1 très belle tranche de jambon cru ou 2 moyennes par endives

50cl de crème fluide légère

20cl de vin blanc

1 cc de wasabi

70g de comté râpé

Sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

1 filet de citron et 1 cc de sirop d'agave

Préparation

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur

Les faire cuire dans de l'eau salée 5minutes

Les faire revenir ensuite dans un filet d'huile d'olive et parsemer un peu de sirop d'agave et de jus de citron

Dans un grand bol, mélanger le wasabi (rectifier suivant les goûts), le vin blanc et la crème fluide

Saler, poivrer

Dans un plat à gratin faire un millefeuille d'endives, jambon (au moins deux couches)

Verser le mélange crémeux

Parsemer de comté râpé

Cuire à four préchauffé à 180° une vingtaine de minutes ou plus suivant le gratiné souhaité

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 portion

Kcal  478           IG/CG   16     

PROTEINES  16 GR                    LIPIDES  20 GR                     GLUCIDES     23 GR