Crevettes sautées au gingembre et au chouchen

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Ingrédients

500g de crevettes

echalotes

2 gousses d'ail

quelques brins de ciboulette

2 cs de sauce soja

2cs de chouhen

du gingembre frais

poivre

huile de sésame

 

Préparation

Enlever avec un couteau pointu la partie noire (intestin) 

Laver vos crevettes et bien les sécher

Hacher finement l'ai, les échalotes , le gingembre, la sauce soja, le poivre, la coraindre hachée

Ajouter ensuite les  crevettes et les laisser mariner, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes

Puis faire chauffer de l'huile neutre dans une poêle

Saisir à feu vif les crevettes égouttées et les sauter pendant 3 minutes environ en remuant 

Baisser le feu et ajouter la marinade

Couvrir et laisser les crevettes 2 à 3 mn en remuant de temps en temps

En dernier , avant de servir, ajouter l'huile de sésame 

 

Je l'ai accompagné de riz sauvage aux trois couleurs

 

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Le chouchen , alcool breton traditionnel, est une boisson alcoolisée à partir de la fermentation du miel et de fruits, differénce avec l'hydromel qui est issu de la fermentation de l'eau et du miel !En Bretagne autrefois plus particulièrement avec du miel de sarrasin

 

Le chouchen aura une couleur (plus ou moins de jaune pâle à doré)et une saveur différente sivant les fruits utilisés : miel de printemps (pommier ,pissenlit) ou miel d'été (de fruits, framboisier, trèfle ou fleurs sauvages).Certains même sont issu d'un mélange d'eau et de mer...

 

le chouchen est dans le coeur des Bretons depuis des siècles et selon les légendes, la boisson des Dieux, des druides, Jeunes mariés et elfes

 

Il se consomme aussi bien en apéritif qu'en digestif et frais mais surtout sans glacons qui masquerait le goût du miel...Excellent pour agrémenter le melon...et aussi cuit en hiver comme les vins chauds

 

Le chouchen peut être liquoreux ou sec et accompagne aussi très bien le foie gras ou le plateau de fruits de mer 

 

 http://recettes.de/bretagne

 

Publié dans poissons et crustacés

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La Cuisine de Cathy 31/01/2013 20:06


j'aime bien cette version bretonne


Bonne soirée