Bouquet de crêpes à la confiture de lait au beurre salé et au chouchen

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Pâte de crêpes de froment

 500g de farine de froment

75g de sucre

2 oeufs

50g de beurre fondu

3/4 de lait

1 pincée de sel

De même, mixer tous les ingrédients dans l'ordre, doucement afin de ne pas faire de grumeaux et laisser reposer

 

 

Confiture de lait

1 boite de lait concentré sucré 

fleur de sel de Guérande

1cs chouchen

 

Mettre la boite de lait fermée dans une cocotte minute et la couvrir d'eau (2h si dans une cocotte normale)

Laisser environ 45mn

Une fois refroidie, la mettre dans un pot de confiture et au frigidaire

La couleur est bien caramélisée et généralement la texture épaisse

La retravailler en y mettant une pincée de sel de Guérande et 1 cuillère de chouchen

 

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 http://recettes.de/bretagne

 

 

 

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