Beignets de crevettes

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Pas de repas asiatique sans beignets, nems..riz cantonais

 

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Ingrédients

12 grosses crevettes ou gambas

90g de farine

60g de fécule de pomme de terre

sel

1/4 d'eau froide

1 sachet de levure chimique

huile pour friture  

 

Préparation

Mettre la fécule de pomme de terre et la farine dans un  saladier, ainsi que le sel

Ajouter petit à petit l'eau froide en évitant les grumeaux

La pâte doit être épaisse mais aussi coulante

Mettre à reposer au frais pendant 1/2 heure

Décortiquer vos crevettes ou gambas en laissant simplement le bout de la queue

Sortir votre saladier du froid, ajouter le sachet de levure

Mettre de l'huile de friture à chauffer

Passer vos crevettes dans la farine, enlever l'excédent et les plonger une à une dans la friture en lui maintenant le bout de la queue afin de lui donner une jolie forme

Egoutter sur du papier absorbant et accompagner soit de la sauce spéciale nems ou la sauce un peu pimentée (sauce Shriracha)

 

Cette recette est bien expliquée sur le site de la Cuisine de Bernard http://www.lacuisinedebernard.com/2011/10/les-beignets-aux-crevettes.html

C'est surtout l'astuce de la levure en dernier qui est bluffante

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Jaclyne Jacqueline Pascal 10/11/2012 18:14


Oh lalala les beignets de crevettes j'adore

patricia 10/11/2012 14:24


Superbe!


 


Patricia

la cuillère aux mille délices 10/11/2012 13:49


une recette qui a tout pour me plaire en therme de gout, de saveur et de texture! bravo

recettesdesorawel 10/11/2012 12:27


mmmhh j adore les crevettes!! ta photo me donne faim!!

sarah 10/11/2012 11:02


un beau repas asiatique merci du partage bisesssss