Avec des chutes de pâte filo : des fleurs en apéritif

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  • La pâte filo, qui est en fait originaire de Grèce, est plus fragile , très fine, et moins solide que la feuille de brick et s'utilise essentiellement au four.Elle est surtout connue au travers des pâtisseries orientales, telles que les börecks ou baklavas.
  • Personnellement je l'utilise plus souvent comme feuilletage, aux formes différentes, corolles, sucettes...pour des occasions festives que ce soit en entrées ou apéritif
  • Et là, il me restait d'un feuilleté , des morceaux  ou plutôt des rubans de différentes tailles  et j'ai eu idée d'en faire des formes de fleurs
  • Après les avoir bien badigeonnés de beurre fondu, et formé les feurs, j'ai déposé un mélange de crème et d'emmental râpé,je les ai salés et  assaisonnés soit au cumin, au curcuma, au piment d'Espelette, et un mélange d'épices spéciales "pâtes"
  • Un petit apéritif, et des saveurs croustillantes dans la bouche!

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