Allumettes multicolores

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Pour cette salade , j'ai voulu jouer sur les couleurs

 

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J'ai donc épluché les légumes et les ai émicés à la mandoline ou taillés en lamelles, puis en julienne : un bon couteau s'impose 

Ensuite on les mélange dans des petits  saladiers individuels

Les carottes, je leur ai fait faire un simple aller-retour dans l'eau bouilante, car trop crues autrement

 

J'ai mis quoi?

- carotte jaune, orange, violette

- betterave crue et betterave chioga

- courgette

- radis long de Pâques Ostergruss

- chou rouge

-fleur de sel de Guérande, poivre de Sichuan pour sa saveur citronnée et boisée

 

J'ai assaisonné avec quoi ?

une huile de noix et vinaigrette de pulpe de mangue

Et puis on pense à sa santé, on rajoute ail, oignons, ciboulette, persil 

 

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Vous savez qu'on peut faire ses huiles et ses vinaigres? je vous raconte ça bientôt

 

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Publié dans salades

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oum yacine 18/04/2013 16:33


une belle salade en couleur!!


bisous

FLaure 16/04/2013 13:51


J'aime cette idée de salade colorée. Tu peux mettre les légumes selon tes goûts. Merci.


Bonne journée, FLaure