Idées pour les fêtes : plats
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On continue avec les idées de plats pour les fêtes
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Plateau de fruits de mer
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- Petits feuilletés de boudin blanc au chutney de figues
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Boudin blanc truffé,ses paillassons de pommes de terre et compote de pommes à la chicorée
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- Noix de St Jacques , sauce à l'orange et au chouchen
- Suprêmes de pintade à la sauce aux canneberges et grenade
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- Noix de St jacques au velours de vinaigre aux agrumes
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- Pintade farcie forestière arrosée au jurançon
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- Noix de St Jacques caramélisées sur pain d'épice
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- Lotte au vinaigre de cidre et crème, et petits légumes
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- Tournedos de canard à la sauce chocolatée
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- Jambon à la sauce muscat et au chocolat et endives braisées au miel
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- Gâteau salardais
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- Tournedos de canard au cacao amer et pineau des Charentes
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- Baluchon de foie gras en cocotte de légumes au floc de Gascogne
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- Pintade caramélisée au chouchen et soja
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- Pintade aux légumes oubliés, pineau des Charentes farcie au mélange forestier et foie gras
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- Pommes de terre en forme de roses au paprika
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- Sole à l'amirale
- http://www.lacuisinedelilimarti.com/article-4-bac0713-sole-a-l-amirale-119618803.html
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- Noix de St Jacques à l'écume de chou-fleur et grenailles
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- Paillassons de pommes de terre au saumon et fraise
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- Financiers Parmentier et suprêmes de volaille selon Ladurée
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- Noix de St Jacques caramélisées au miel d'acacia
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- Marinée de St Jacques et caviar, nuage de crème aigre à la ciboule
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- Lotte à la vanille,gingembre et zestes de citron
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- Lotte à l'armoricaine
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- Saumon sauce au thé vert matcha
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- Fricassée de lotte au jus de raisin et ses tagliatelles et épinards
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- Pintade farcie aux pruneaux et confiture de potimarrons
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Le lien ne marchant pas sur la photo pour je ne sais quelle raison je vous mets le lien ici http://www.lacuisinedelilimarti.com/2015/12/pintade-farcie-aux-pruneaux-armagnac-et-confiture-de-potimarrons-creme-et-accompagnee-de-pommes-de-terre-marrons-et-girolles.html