Idées pour les fêtes : plats

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Idées pour les fêtes : plats
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  • Plateau de fruits de mer

  • Petits feuilletés de boudin blanc au chutney de figues
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  • Boudin blanc truffé,ses paillassons de pommes de terre et compote de pommes à la chicorée


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  • Noix de St Jacques , sauce à l'orange et au chouchen

 

 

  • Suprêmes de pintade à la sauce aux canneberges et grenade
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  • Noix de St jacques au velours de vinaigre aux agrumes
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  • Pintade farcie forestière arrosée au jurançon
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  • Noix de St Jacques caramélisées sur pain d'épice
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  • Lotte au vinaigre de cidre et crème, et petits légumes
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  • Tournedos de canard à la sauce chocolatée
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  • Jambon à la sauce muscat et au chocolat et endives braisées au miel
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  • Gâteau salardais
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  • Tournedos de canard au cacao amer et pineau des Charentes
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  • Baluchon de foie gras en cocotte de légumes au floc de Gascogne
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  • Pintade caramélisée au chouchen et soja
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  • Pintade aux légumes oubliés, pineau des Charentes farcie au mélange forestier et foie gras
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  • Pommes de terre en forme de roses au paprika
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  • Sole à l'amirale
  • http://www.lacuisinedelilimarti.com/article-4-bac0713-sole-a-l-amirale-119618803.html
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  • Noix de St Jacques à l'écume de chou-fleur et grenailles
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  • Paillassons de pommes de terre au saumon et fraise
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  • Financiers Parmentier et suprêmes de volaille selon Ladurée
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  • Noix de St Jacques caramélisées au miel d'acacia
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  • Marinée de St Jacques et caviar, nuage de crème aigre à la ciboule
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  • Lotte à la vanille,gingembre et zestes de citron
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  • Lotte à l'armoricaine
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  • Saumon sauce au thé vert matcha
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  • Fricassée de lotte au jus de raisin et ses tagliatelles et épinards
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