Gâteau au chocolat façon "brownie"

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Gâteau au chocolat façon "brownie"
  • Ingrédients
  • 100g de noix (ou noisettes, noix de macadamia...)
  • 4 œufs
  • 75g de farine intégrale aux blés anciens
  • 200g de chocolat noir intense (minimum 70% : moi j'ai choisi du 85%)
  • 50g de sucre rapadura bio
  • 75g de beurre salé aux cristaux de sel de Guérande
  • Quelques noix pour décoration
  • Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Fondre aussi le beurre.
  4. Hors du feu ajouter le beurre au chocolat.
  5. Ajouter le sucre et les œufs battus.
  6. Puis ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude .
  7. Mélanger à la spatule afin d’obtenir une pâte bien homogène.
  8. Incorporer alors les noix ou noisettes…
  9. Mettre dans un moule à brownie ou comme moi un moule marguerite de 22cm en silicone ou beurré et fariné.
  10. Enfourner à 180° pendant 20/25 minutes.
  11. Surveiller la cuisson car l’intérieur doit rester bien moelleux et fondant.
  12. Décorer avec les noix .
  13. Laisser refroidir avant de servir. 

 

  • Bilan nutritionnel

Soit en 

- Protéines 10% des apports caloriques du repas

- Lipides     69%

- Glucides   31%