Harengs marinés à l'huile d'olive

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Harengs marinés à l'huile d'olive

Voilà une recette hyper facile et à accompagner d'une bonne salade de pommes de terre !Super pour déguster au jardin

Ingrédients

500g de filet de hareng fumé

2 carottes

2 oignons

branches de thym*

feuille de laurier

grains de poivre noir

quelques clous de girofle

persil

graines de coriandre

huile au choix tournesol ou olive

vinaigre de cidre

 

 

Préparation

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Éplucher aussi les oignons et couper en rondelles.

Mettre au fond d'une terrine les filets de hareng .

Arroser-les d'un filet de vinaigre de cidre (ou quelquefois je rajoute des rondelles de citron à la préparation).

Ajouter alors les rondelles de carotte, celles d'oignon,ainsi que tous les aromates  les grains de poivre, le thym et le laurier, clous de girofle.

Recouvrir l'ensemble d'huile d'olive ou de tournesol.

J'ai rajouté quelques pommes de terre cuites déjà.

Mettre au réfrigérateur et laisser macérer au minimum 48 heures et plus....

La recette classique est de consommer cette préparation avec une salade de pommes de terre en robe des champs tièdes.

Et nous on aime les classiques .... 

On peut varier le goût avec les épices ou aromates différents : poivre, baies de genièvre, baies rouges, bulbe de fenouil, romarin, estragon, citron, citron vert.... 

  Bilan nutritionnel pour 1 part (recette pour 4 personnes)

- soit 39% des apports caloriques du repas en     protéines

- soit 49%                                                               lipides

- soit 22%                                                               glucides