Flan aux légumes

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Flan aux légumes

Le flan aux légumes est une garniture très facile, permettant nombre de fantaisies quant à sa composition, servant d'accompagnement à toutes sortes de plats de viande, ou tout simplement en repas complet accompagné d'une simple salade. Pouvant se manger aussi bien chaud que froid, sous différentes formes, il peut donc s'inviter au jardin ou en pique-nique...le plat légumes idéal pour les enfants grâce à  sa texture moelleuse, riche en saveurs.C'est aussi LA recette antigaspi par excellence ...le plat un peu "fourre-tout" , des vides placards ou réfrigérateur.

En un mot il a tout bon .

Ici l'occasion aussi de consommer des légumes "hors saison" mais conservés  au congélateur , mis sous vide avec le Food Saver, appareil de mise sous vide idéal et dont je ne peux plus me passer.Pour en savoir plus sur cet appareil génial de conservation et (important pour moi) de lutte antigaspi car la campagne virale « Manger c’est bien, jeter ça craint ! »  , vous savez la petite ritournelle que l'on entendait à la radio  et adoptée par la lutte antigaspi .

Je vous mets des liens intéressants à ce sujet Foodsaver et Manger c'est bien, jeter ça craint

Ingrédients

1 douzaine de tomates cerise

1 douzaine de champignons de Paris de bon calibre

150g/200g de talon de jambon

200g de trio de poivrons

Epices italiennes, sel, poivre

3 oeufs entiers

40cl de crème liquide

70g de gruyère râpé

 

Préparation

Couper les légumes, tomates cerise en deux, champignons en tranches et poivrons en dés.

Couper aussi le talon de jambon en dés.

Battre les œufs au fouet.

Rajouter la crème et battre à nouveau.

Saler, poivrer et ajouter les épices.

Ajouter les légumes et jambon.

Mélanger et verser le tout dans le plat à gratin.

Parsemer sur le dessus le fromage râpé.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 35/40 minutes.

Peut se servir aussi bien chaud que froid.

Bilan nutritionnel