- Pour rappel buffet-de-la-baby-shower-family-de-mon-petit-fils-artur.html
- J’ai acheté chez Mathon Moule à croissants clipsable (actuellement en promotion) pour les croissants : rapide et pratique .
- Pour tous mes feuilletés j’ai préparé un bol avec 2 jaunes d’œuf et 3cs d’eau pour badigeonner le dessus de tous les feuilletés avant cuisson.
- Mini croissants saumon ou truite-fromage-aneth
- Ingrédients pour 16 mini croissants
- 1 boite de Madame Loik (ou philadelphia, ou tout autre fromage à tariner et meme aux herbes)
- 1 pâte à tarte feuilletée
- 4 tranches de truite bio fumée
- aneth
- Préchauffer le four à 180°
- Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le moule.
- Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants puis, avec un couteau, retirer le pourtour de pâte en trop.
- Mélanger le fromage frais avec l'aneth lavée et finement ciselé.
- Poivrez mais ne pas saler.
- Découper la truite en lanières
- Sur chaque triangle de pâte, déposer une lanière de truite puis un peu de fromage à l'aneth.
- Badigeonner le centre du disque avec un peu d'eau, afin de pouvoir souder correctement les croissants une fois roulés.
- Rouler les croissants, en commençant par la partie large.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé..
- Enfourner pour 20-25 minutes au four préchauffé à 180 °C.
- De préférence manger chaud ou tiède.
- Sans appareil, on peut découper la tarte en 16 parts
- 1) Mini roulés jambon-fromage/sésame
- Ingrédients (pour environ 30 roulés):
- 1 pâte feuilletée de bonne qualité
- 4 tranches de jambon
- 100 g d’emmental râpé
- Graines de sésame
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
- Former un grand rectangle avec le rouleau.
- La couper au milieu en deux parts égales.
- Répartir le fromage sur les deux moitiés.
- Poser les tranches de jambon coupées en morceaux les unes à côté des autres pour occuper le plus d’espace sur la pâte.
- Rouler assez serrés les deux morceaux de pâte avec la garniture, du plus petit côté au plus grand. Couper des bandes de 1 cm environ de large
- Poser les roulés ainsi formés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner le dessus des roulés avec cette dorure.
- Parsemer quelques graines de sésame sur les roulés.
- 3) Mini petits pains comté/épices
- Ingrédients
- Comté
- épices (ici mélange italien)
- Préchauffer le four à 180°
- Couper des morceaux de pâte en petits rectangles
- Couper de même dimension les tranches de comté
- Mettre les tranches de comté au milieu des rectangles
- Parsemer les épices (ici italiennes)
- Plier les mini rectangles en 3 pour former les petits pains
- Dorer à l’œuf mélangé à eau
- 15mn à 180°
