Noix de St Jacques au velours de vinaigre aux agrumes

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

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Ingrédients pour 4

16 noix de St Jacques

30g de beurre salé au sel de Guérande

2 belles cs de velours de vinaigre aux agrumes

2cs de crème vinaigre balsamique

1cc de cassonade

Sel parfumé aux agrumes, poivre

 

Préparation

Dans une poêle faire fondre une partie du beurre salé.

Y ajouter les noix de St Jacques et les faire revenir et dorer environ 1mn30 de chaque côté.

Réserver les noix de St Jacques dans des assiettes chaudes (touche maintien au chaud dans le four)

Rajouter dans la poêle un peu de beurre, la cassonade, y verser la crème balsamique et le velours de vinaigre aux agrumes et laisser réduire selon la consistance désirée, liquide ou épaisse.

Remettre dans la poêle les noix de St Jacques, juste pour bien les caraméliser, saler, poivrer  et servir avec la sauce.

http://recettes.de/bretagne

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exportation ail sec madagascar 12/08/2016 15:37

Bonjour,

Si on ajoute un peu de vanille, est-ce que ça ira ?
http://dago-agrosourcing.bio/fr/ail-1
A plus !