"Miam, miam, mangeons des crêpes"

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

"Miam, miam, mangeons des crêpes"
  • Avec cette photo, c'est toute ma Bretagne et ses traditions que j'honore chaque jour...c'est mon histoire personnelle, d'une grande famille où, pour occuper ses enfants (nous étions 6 ) pendant les vacances, mes parents décidèrent de monter une crêperie, une des rares qui existaient à cette époque..eh oui c'était dans les années 60  et de plus , dans un cadre idyllique comme vous pourrez le voir,  sur la côte, au pays des goêmoniers,"les moissonneurs de la mer",au coeur du Pays Pagan,offrant des kilomètres de plage de sable fin,au pays des abers, des chapelles et des phares, à la plage du Vougot à Plouguerneau. ! Que de souvenirs ♥
  • Que de crêperies nous avons testé, maman et moi avant d'élaborer nos propres recettes et que de succès nous avons eu auprès de nos clients de France et d'ailleurs ....
  • Et c'est en effet, à cause de l'émigration de bretons "à la Capitale", vers ces années que fleurirent à Paris, puis partout en France et même à l'étranger la crêperie bretonne et surtout dans le quartier, bien entendu, de Montparnasse.
  • Et oui, ma fille Aurélie a même tenu une crêperie en Australie à Melbourne 
  • En Bretagne, lors de la Chandeleur, il était coutume de faire des crêpes, afin de s'assurer de la bonne fertilité de la terre et donc de bonnes récoltes. 
  • Autre tradition , que bien entendu, je continue de pratiquer, il faut faire sauter une crêpe en tenant une pièce d'or dans la main gauche afin de connaitre prospérité toute l'année et la première crêpe on l'a faisait sauter sur le haut de l'armoire et si elle ne moisissait pas, c'était la garantie de ne manquer jamais d'argent ....(jamais vérifié)

 

La plage du Vougot à Plouguerneau : La première grande maison en bas ,c'était notre crêperie

La plage du Vougot à Plouguerneau : La première grande maison en bas ,c'était notre crêperie

  • Je ne peux résister à vous remettre cette jolie chanson enfantine,facile à apprendre pour les petits
  • https://youtu.be/GKLa7T6n9EQ
  • LES CREPES
  • P.Jaymes, P.Glaeser
  • REFRAIN
  1. Miam miam, mangeons des crêpes, salées ou bien sucrées
  2. Dégustons ces galettes au dessert en entrée
  3. Miam miam, mangeons des crêpes légères ou bien dorées
  4. Faisons sauter nos crêpes sans les faire tomber
  • 1er couplet
  1. Venez dans la cuisine on va bien rigoler
  2. Mélangeons la farine et un litre de lait
  3. Le jaune, le blanc des œufs, du sel, un peu de beurre
  4. les enfants sont heureux, vive la chandeleur !
  • 2ème couplet
  1. Tartinons de fromage, de crème et de jambon
  2. Plus ou moins davantage de viande ou champignons
  3. Chauffer à petit feu, replier bien en deux
  4. Et d'un coup de fourchette, faire glisser dans l'assiette
  • 3ème couplet
  1. Si après ce festin, vous avez encore faim
  2. Gardez un peu de pâte au fond de votre jatte
  3. Ajoutez-y du sucre ou de la confiture
  4. Du miel, du chocolat ou du sirop de mûre !

Voici aussi un lien intéressant sur la "Chandeleur entre coutumes et croyances "

"http://www.france-pittoresque.com/spip.php?article13147

  • Et les recettes me direz-vous ...? 
  • Voilà les recettes de crêpes et galettes que nous faisions chez nous ....dans notre crêperie 
  • Pâte de galette de sarrasin (ou blé noir)
  1. 500g de farine de sarrasin (de Bretagne, bien sûr)
  2. 100g de farine de froment
  3. 2 oeufs
  4. 2 grosses pincées de sel
  5. eau
  • Pâte de froment
  1. 500g de farine de froment
  2. 75g d sucre
  3. 2 oeufs
  4. 50g de beurre salé fondu (ou beurre doux et 1 pincée de sel)
  • 3/4l de lait
  • Un peu de vocabulaire breton ?
  1. Crêperie : Ti-kramphouez
  2. La crêpière ou galetière : pillig prononcé bilig
  3. La raclette : rozell
  4. la jatte : pezel
  5. La spatule : Sklissenn
  6. Farine de blé ou froment : Bleud gwinizh 
  7. Farine de blé noir ou sarrasin : Bleud gwinizh du