Mélange riz/pois cassés /lentilles et brocolis, sauce wasabi

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Mélange riz/pois cassés /lentilles et brocolis, sauce wasabi

Un petit plat végétarien mais qui est fort en goût grâce à sa sauce au wasabi!

Le wasabi est ce qu'on appellerait le raifort japonais ou moutarde japonaise, qui se présente sous forme de poudre à diluer dans la sauce soja, par exemple ou en pâte verte.C'est un condiment issu de la racine de la plante, utilisé surtout pour les sahamis ou les sushis.On le trouve dans les magasins asiatiques ou dans les grandes surfaces aussi, côté Asie.

Ayant essayé les deux, je préfère la pâte à la poudre! Attention au dosage , car c'est un condiment assez fort.

 

Ingrédients pour 3 personnes

250g d'un paquet de mélange riz/pois cassés/lentilles corail 

1 brocoli

5g de beurre

1 ou 2 échalotes

1 verre de vin blanc

radis et rondelles de tomates cerise en déco

sauce

1/2cc de wasabi en pâte

10cl de crème fraîche

10g de beurre

1/2cc de citron jaune ou vert

épices

herbes hachées (ici ciboulette et persil)

 

 

Préparation

Cuire les légumineuses dans 3 fois leur volume d'eau pendant 10mn.Assaisonner.

Faire revenir le mélange égoutté dans du beurre et échalotes ciselées et ajouter le vin blanc.Vérifier l'assaisonnement.

Les présenter dans un emporte-pièces rectangle et poser dessus rondelles de tomates et radis.

Cuire les  brocolis détachés en bouquets à la vapeur avec un mélange d'épices au choix et saler, poivrer.

Préparer la sauce wasabi : faire fondre le beurre, ajouter la crème, le jus de citron, et le wasabi.Assaisonner et ajouter les herbes hachées ou moulues ( ce que j'ai fait)

Ensuite décorer à l'assiette .

 

 

BILAN NUTRITIONNEL pour 1 part

Kcal 475           IG/CG 20    

PROTEINES  16 GR                    LIPIDES  17 GR                     GLUCIDES     56  GR  

 
  • Kcal

475kcal / portion-> entre 19 et 24% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

  • Protéines

16gr / portion -> 13% des apports caloriques du repas apportés en protéines

  • Lipides

17gr / portion -> 32% des apports caloriques du repas apportés en lipides

  • Glucides

56gr / portion -> 14% des apports caloriques du repas apportés en glucides

 

 

 

 

 

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