Ile flottante et sa crème anglaise en 5mn

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Ile flottante et sa crème anglaise en 5mn

Une recette bluffante, rapide et à consommer sans modération ...L'occasion aussi de fêter virtuellement les 4 ans de Yummy magazine !

 

Ingrédients

Oeufs en neige

6 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 cs de sucre

Crème anglaise

6 jaunes d'oeufs

10g de maïzena

1 gousse de vanille (ou petite cs de vanille liquide)

1cs de sucre

50cl de lait

Caramel 

50g de morceaux de sucre imbibés d'eau

Coulis de framboises (2ème version)

Quelques gouttes

 

 

Préparation

Crème anglaise

Chauffer le lait et la vanille au micro-ondes , 2 bonnes minutes à puissance maxi (pour moi 850W).

Mélanger pendant ce temps les jaunes d'oeuf, la farine maïzena et le sucre.

Verser le lait chaud dans cette préparation et mélanger bien.

Mettre au micro-ondes pendant 1mn à 400W.

Remélanger bien et remettre au micro-ondes 2 mn, en vérifiant l'homogénéité toutes les 30secondes.

Les temps sont à réduire ou augmenter suivant la puissance de votre appareil ménager et suivant la consistance souhaitée pour la crème anglaise.

 

Oeufs en neige

Battre les 6 blancs en neige avec une pincée de sel et lorsqu'ils commencent à monter, rajouter le sucre.

Quand ils sont bien fermes les mettre dans les tasses en silicone, ou pour la deuxième version, dans des moules en forme de rose, ou tout simplement, avec une cuillère à glace, faire des boules dans une assiette.

Les cuire environ 40secondes au micro-ondes à la puissance maxi.

Les égoutter, si besoin.

 

Caramel

Faire un caramel avec les morceaux de sucre imbibés d'eau: mettre dans une casserole ou poêle sur feu moyen,et surtout attendre que le sucre fonde .

On peut alors remuer et le laisser colorer à la nuance souhaitée : clair ou doré.

Le déposer encore chaud sur une feuille de cuisson et le casser et donner la forme désirée.

 

Coulis de framboises (2ème version)

Dresser vos oeufs en neige en forme de rose sur une assiette.

Verser la crème anglaise.

Déposer des petites gouttes de coulis de framboises et éventuellement avec un bâtonnet lui donner forme.

 

 

BILAN NUTRITIONNEL

180Kcal , IG:11 , 11gr de proteines, 7gr de lipides, 19gr de glucides, 6 portion(s) de  191 gr

 

Ile flottante et sa crème anglaise en 5mn

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