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Mardi 16 juillet 2013 2 16 /07 /Juil /2013 09:30

http://imageshack.us/a/img35/1562/op49.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

300g de fromage de la Mère Loik

150g de gressins italiens au sésame

50g de beurre 1/2 mou

persil, ciboulette

sel, poivre

ail

1 pot de tartinade de crème d'artichaut http://www.comtessedubarry.com/tartinade-de-legumes-1.html

10cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

1/2 concombre

quelques radis

1 sommité de muflier

 

Préparation

 

Ecraser les gressins finement et les malaxer avec le beurre mou

Tapisser le fond recouvert d'une feuille de silicone au fond et sur les côtés d'un moule à charnière (l'idéal).le mien fait 17cm de diamètre

Mettre à refroidir au frigo

 

Faire fondre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine

Une fois fondues, les essorer et les mettre dans la crème fraîche chauffée (mais pas à ébullition).Laisser refroidir

 

Mélanger le fromage de la Mère Loik avec la crème d'artichaut , et le mélange crème fraîche/gélatine

Rajouter du persil, de la ciboulette et de l'ail haché

 

Vérifier l'asaisonnement en sel et poivre

 

Verser le tout dans le moule à charnière

 

Refroidir pendant quelques heures

 

Décorer d'une fleur de muflier au centre (fleur comestible)

Décorer le pourtour avec les rondelles de concombre coupée en laissant apparaitre un peu de la peau

Etaler sur le dessus les rondelles de radis en les faisant se chevaucher

 

 

 http://imageshack.us/a/img4/2994/n2mk.jpg

 

http://imageshack.us/a/img23/5547/b0so.jpg

 

 

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE


Kcal   241          IG/CG     0


PROTEINES   4G                   LIPIDES   24G                   GLUCIDES   2GR 

 

241 kcal / portion-> entre 10% et 12% des Apports Journaliers Recommandés (AJR
4 gr / portion -> 6% des apports caloriques du repas apportés en protéines 
24 gr / portion -> 91% des apports caloriques du repas apportés en lipides 
2 gr / portion -> 40% des apports caloriques du repas apportés en glucides 

 

 http://recettes.de/bretagne

 

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Samedi 25 mai 2013 6 25 /05 /Mai /2013 09:30

 

http://imageshack.us/a/img197/9199/dsc0061l.JPG

 

Ingrédients

1 pack Bjorg quinoa, tomates, olives

1 fromage de la mère Loïk

2 oeufs bio

2  cs d'huile d'olive bio 

1 tomate pour la décoration ou tomates cerise

quelques feuilles de roquette

cornichons en déco

 

Préparation

Battre les 2 oeufs

Ajouter le fromage émietté

Mélanger bien le tout

Répartir dans 4 à 6 terrines ou moules à cake individuels huilés avec l'huile d'olive

Enfourner dans le four préchauffé à 170° pendant 25 minutes

Démouler dans chaque assiette

Décoration : quartiers de tomates ou tomates cerise, et cornichons plantés dans un joli pic, et roquette 

 

prod 87 imageproduit moyenne

Produit offert lors d'un atelier

Un atelier BJORG

 

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Mercredi 15 mai 2013 3 15 /05 /Mai /2013 09:15

 

http://imageshack.us/a/img515/7959/dsc0086002.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

4 feuillesde brick

une poignée de jeunes pousses d'épinard (pour la brick et la salade)

dés de feta

tomates séchées (faites maison)

huile d'olive

rondelles de radis

tomates cerise

fleurs d'ail d'ours

vinaigrette citronnée et moutardée à l'ail (feuilles d'ail d'ours hachées menu)

baies roses

 

Préparation

Beurrer les feuilles de bricks et les mettre par deux

Vous aider d'un bol pour les maintenir en aumônières

Les remplir de pousses d'épinard, dés de feta et tomates séchées

Refermer votre aumônière avec un lien (ficelle, coton) 

Faire chauffer de l'huile et saisir le fond des feuilles de brick dans la sauteuse et ensuite les enfourner à four préchauffé à 200° pour les faire dorer .Bien surveiller

Déposer votre aumônière au centre de votre assiette et disposer autour d'autres pousses d'épinard, rondelles de radis

Décorer de fleurs d'ail d'ours

Préparer une vinaigrette citronnée et moutardée et où sera rajouté des feuilles d'ours hachées menues

 

http://imageshack.us/a/img850/488/capture01a.jpg

 

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Mardi 16 avril 2013 2 16 /04 /Avr /2013 22:46

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le site de 750grammes et la Société Roquefort Papillon 

http://www.750g.com/deposez_votre_recette_a_base_de_roquefort_papillon.htm

 


http://imageshack.us/a/img33/7240/img3252gv.jpg

 

Ingrédients

Par assiette

1 mini-concombe

4 oeufs de caille

1 radis long rouge appelé le "radis de Pâques"

3 tomates cerise forme olive

crème balsamique pour la déco

crème de roquefort(roquefort + beurre+whisky)

1 mini tranche de Jambon de Parme

 2 petits bouts de ciboulette

 

Préparation

Eplucher votre mini-concombre en laissant quelques pelures vertes apparaître

Cuire vos oeufs de caille 3 minutes et les couper en deux

Laver vos tomates cerises et les couper en deux dans le sens de la longueur

Faire votre crème de roquefort en malaxant le roquefort, beurre et whisky

Bien laver votre radis rouge mais juste enlever les poils longs blancs qui dépassent

 

Décoration

Etaler vos tranches de mini-concombre en intercalant des mini-tranches de radis rouge sur 2 rangées

Couper 2 petits rondins de mini-concombre et 2 de radis rouge

Creuser l'intérieur de vos rondins

Les remplir de votre crème de roquefort

Mettre le surplus de vos rondins de chaque côté de l'assiette

Former une petite fleur avec vos tomates cerises et mettre une goutte de crème de balsamique au centre

Disposer vos demi-oeufs de caille sur les tranches de concombre

Former avec votre mini tranche de Jambon de Parme un pavot, en mettant au centre une goutte de crème balsamique pour en faire le coeur

Planter 2 petits bouts de ciboulette dans votre crème roquefort

Déposer une goutte de crème balsamique entre les rondins

 

 

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Dimanche 14 avril 2013 7 14 /04 /Avr /2013 18:30

Avec cette recette je participe au jeu de Philou http://www.uncuisinierchezvous.com/article-a-gagner-une-tablette-culinaire-qooq-116273573.html

 

Philou est un bon photographe, ces plats et mise en scène me font toujours baver 

 

Mamina http://www.mamina.fr/ du blog "et si c'était bon", les photos sont nettes et  on n'a plus qu'à plonger la cuillère, la fourchette  et se servir

 

Après tout qui ne tente rien n'a rien.. je sais que j'ai des progrès à faire en photo...mais je pense ausi, que malgré les imperfections, mes photos donnent envie de manger, non?

 

Bon, le cadeau est aussi intéressant une tablette Qook...et je sais, je m'y prends à la dernière minute, mais guère le temps en ce moment et là, la chaleur, le beau temps,aidant, tout-à-l'heure je me suis dit pourquoi pas

 

 

http://imageshack.us/a/img16/6390/17312102008826554857376.jpg

 

 

http://imageshack.us/a/img843/3866/dsc0731001.jpg

 

 

 

http://imageshack.us/a/img803/4587/dsc0734001.jpg

 

 

 

Alors une entrée de la mer

pas compliquée

Juste un lit de salade de salicornes crues, les "haricots de la mer" , des petites roses de saumon, des tomates cerises, un lit de crevettes et le tour est joué...

Ah aussi une bonne vinaigrette 

Pour cela, j'ai choisi une huile de noix avec du vinaigre de grenade et moutarde aux noix

 

Je l'avais aussi décliné en assiette apéritive en y ajoutant des

-brochettes de pomme granny , abricot séché et fromage frais de chèvre roulé dans des pistaches et noisettes écrasées 

-brochettes de tomates séchées, magret de canard séché et boule de fromage pistaché

-brochettes de tomates cerises de différentes couleurs avec crevettes

- petite rose de saumon avec crème de vinaigre balsamique au coeur de la fleur

 

 

 http://recettes.de/bretagne

 

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