Gâteau au chocolat et cognac aux amandes et sa petite meringue

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Gâteau au chocolat et cognac aux amandes et sa petite meringue
  • Le mois de janvier est souvent une occasion de se réunir :invitations de famille ou amis pour se souhaiter la bonne année.Alors on continue les bons petits plats, les desserts, goûters...... 
  • Ingrédients (pour 8 personnes)
  1. 200g de chocolat noir (pour moi du 70%)
  2. 4 oeufs bio
  3. 75g de sucre (mais je divise souvent les doses de sucre par 2 voire 3)
  4. 150g de beurre (pour moi salé avec fleur de sel : essayez c'est divin)
  5. 2cs de farine
  6. 100g de poudre d'amandes
  7. 1 cuillère de cognac aux amandes
  • déco : perles d'argent , meringue
  • Glaçage au chocolat 
  1. 125g de chocolat noir
  2. 50g de beurre
  • Préparation
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
  3. Ajouter sucre, farine et poudre d'amandes et bien mélanger.
  4. Séparer les blancs des jaunes.
  5. Battre les blancs en neige.(j'ai gardé un peu de blanc pour faire quelques petites meringues)
  6. Incorporer les jaunes au mélange chocolat/etc...
  7. Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois .
  8. Ajouter le cognac aux amandes
  9. Enfourner 20/25 minutes en surveillant bien.
  • Le gâteau doit être un peu tremblotant au milieu.
  • Sortir du four et laisser à température ambiante sur une grille
  • Préparation du glaçage 
  1. Faire fondre le chocolat
  2. Lisser le mélange.
  3. Etaler sur le gâteau .
  4. Laisser refroidir à température ambiante et mettre les décorations souhaitées.
  • Bilan nutritionnel